たくさんつくろう！

旦那さんもかえってきてくれたし、「作りたい」欲求もたまっていたので、
せっせとケーキやらパンやら作ってみることにしました。


今回はシフォンをたくさん焼きたかったので、近くの道の駅で売ってる、
バケツ卵を購入




１０００円で結構入ってるんですよ。。


これ全部食べたらすごいコレステロールだなぁ、、と思う位の量（笑）


取り敢えずシフォンを２台
（全卵使ってプレーンと、１００％ジュース入れてオレンジを焼きました）

プレーンはうまくいくけど、フレーバー系は水分量が難しく、、
膨らむけど、味と、食感がきにいらない、、難しいなぁ、、


卵黄が余ってるので、それをつかってイチゴのタルト




余ってた生クリームとカスタードを合わせて、ちょっと時間の経ってたイチゴもつぶして、
食べにくいけど、美味でございました〜〜。


で、パンもつくる。


最近買った本で、

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! (2007/01) 高橋 雅子 商品詳細を見る

っていうのがありまして、イーストは普通の四分の一程度、１次発酵は冷蔵庫でするのですが、
うちの冷蔵庫の温度が低すぎたみたいで、今回は発酵が進まず、、、
半日程度、毛布にくるんで、育ってもらいました。

本によると２次発酵は、９０℃程度のお湯を容器に入れて、鉄板の上に乗せてすすめるのだけど、
１次発酵前に急用が。。。
室温で２次発酵させたものの、、家に戻ると育ちきったパン君が（TT)

過発酵でおいしくないだろうなぁ、、と思ったものの、イースト臭はほとんどなく、おいしいパンでした。
次はちゃんと温度管理して育ててあげたいなぁ。。



後、最近はまっている、卵パンもつくりました。
ハイカロなのですが（笑）
中にゆで卵とか、ハムを入れる超リッチなパン（笑）

息子君がチョコレートパンが食べたいというので、１本は中にチョコレートを入れました。





最近個々に成型するよりも、ちぎれるように、丸めて焼くのがすきです。
（なんとなく、こっちの方がおいしい気がする。。）


この日のHB君は大活躍で、午前中には「うどん」を打っておりました。


夕飯は半日以上寝かせたこれを、息子君と伸ばして、冷うどんで食べました♪




うどん！？
っていえぬほど太麺でしたが(^^;;
かなりこしがあり、おいしかったです。


次はもう少し細くきります（笑）


ってことでたくさん作って、ストレス解消した週末でした。